Este es un postre que le encanta a todo el mundo y es muy fácil de hacer. Solo necesita un poco de tiempo y paciencia. La primera vez que lo preparé yo trabajaba en la tienda “flagship” de Williams Sonoma en Nueva York, daba las clases de cocina y asistía a los autores de libros(…)
En casa hemos reducido nuestro consumo de azúcar al mínimo desde que nació mi hijo, hace 6 años. Él no comió azúcar añadida en sus dos primeros años y ahora su paladar, y el nuestro, se satura rápido al comer algo muy dulce o un postre muy grande. Osea que ahora, casi siempre, cuando comemos un postre(…)
SABE: ciencia y cocina es uno de los programas de nuestro proyecto de educación alimentaria en el que usamos la cocina como laboratorio científico para promover el interés en las ciencias en niños de primaria. Es fantástico ver como una actividad que realizamos todos los días está llena de “ciencia”, desde el leer una receta, seguir(…)
Escribir mi libro Riquisisísimo fué una de las cosas más importantes que he hecho en mi vida… jajajaja, si! yo sé! es un recetario, pero no fué tan simple como hacer una selección de recetas, cocinarlas y ponerlas todas juntas en un libro. Fue bastante más que eso, para mi fue un acto más bien político,(…)
En mi casa nos gusta tanto tanto el pho que mandamos a hacer nuestros propios platos para pho. Obvio que sirven para otras sopas como mi sopa picante de pollo y coco, pero es realmente el plato del pho. El pho es una sopa vietnamita con un caldo especiado, fideos de arroz, ajíes y hierbas. La(…)
Hace unas semanas tuvimos la cena #07 en La Revolución y la cocinera fué la talentosísima Arlette Eulert de Matria. Una cena inolvidable para los que tuvimos la suerte de comer y de verla en la cocina. Uno de los ingredientes locales que uso Arlette – hasta en el postre- fué el chaco. El chaco(…)
La primera vez que probé hummus fue hace unos veintitantos años en mi primer viaje a NY. Veníamos de un viaje en velero o algo así y terminamos en una casa de los Hamptons con una piscina negra -la primera vez que veía una- y no me acuerdo mucho más. Lo que sí me acuerdo(…)
Si no te gusta el ajo crudo o si te encanta el ajo pruébalo asado. El sabor es delicioso, mezclado con mantequilla para untar sobre el pan, en los aderezos o en las cremas como el hummus. Se prepara así: Pela las cáscaras delgadas del ajo y córtale el tallo para exponer un poquito los dientes(…)