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cebiche de camarones y naranjas agrias

cebiche de camarones y naranjas agrias

  Las naranjas agrias aparecen en todos los recetarios antiguos y en muchas recetas familiares tradicionales. En la causa, las salsas de cebolla, los cebiches, las naranjas rellenas, las tejas, los escabeches…. mil recetas. ¿Qué pasó con ellas? ¿por qué se dejaron de usar? No lo se a ciencia cierta, pero intuyo que como la naranja agria(…)

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ensalada de papaya verde

ensalada de papaya verde

Sí, las papayas se pueden comer verdes. ¿Que tan verdes? verdes verdes y son ¡deliciosas! No es fácil encontrar papayas verdes pero si tienes un árbol o conoces a alguien que tenga uno, justo ahora los arboles de papaya de la ciudad están llenos de papayas aún verdes. Si no tienes un árbol y tienes(…)

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alcaparras de mastuerzo

alcaparras de mastuerzo

  Es temporada de mastuerzos, una de las plantas más  resistentes y versátiles del huerto! El mastuerzo es una planta comestible; se comen las hojas, que son picantes, las flores  y los frutos que cuando se secan son las semillas. Estos frutos verdes se pueden encurtir como las alcaparras, son distintas y vale la pena probarlas. ¡IMPORTANTE! Tienes(…)

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