educación del gusto

Budín de Pan de Chocolate

Budín de Pan de Chocolate

En casa hemos reducido nuestro consumo de azúcar al mínimo desde que nació mi hijo, hace 6 años. Él no comió azúcar añadida en sus dos primeros años y ahora su paladar, y el nuestro, se satura rápido al comer algo muy dulce o un postre muy grande.  Osea que ahora, casi siempre, cuando comemos un postre(…)

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Ají de chaco

Ají de chaco

Hace unas semanas tuvimos la cena #07 en La Revolución y la cocinera fué la talentosísima Arlette Eulert de Matria. Una cena inolvidable para los que tuvimos la suerte de comer y de verla en la cocina. Uno de los ingredientes locales que uso Arlette – hasta en el postre- fué el chaco. El chaco(…)

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