la revolucion

SABE y el descubrimiento del fuego

SABE y el descubrimiento del fuego

SABE: ciencia y cocina es uno de los programas de nuestro proyecto de educación alimentaria en el que usamos la cocina como laboratorio científico para promover el interés en las ciencias en niños de primaria. Es fantástico ver como una actividad que realizamos todos los días está llena de “ciencia”, desde el leer una receta, seguir(…)

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Pequeñas acciones políticas #1: Arroz con leche

Pequeñas acciones políticas #1: Arroz con leche

Escribir mi libro Riquisisísimo fué una de las cosas más importantes que he hecho en mi vida… jajajaja, si! yo sé! es un recetario, pero no fué tan simple como hacer una selección de recetas, cocinarlas y ponerlas todas juntas en un libro. Fue bastante más que eso, para mi fue un acto más bien político,(…)

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Pho de pollo

Pho de pollo

En mi casa nos gusta tanto tanto el pho que mandamos a hacer nuestros propios platos para pho. Obvio que sirven para otras sopas como mi sopa picante de pollo y coco, pero es realmente el plato del pho. El pho es una sopa vietnamita con un caldo especiado, fideos de arroz, ajíes y hierbas.  La(…)

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Ají de chaco

Ají de chaco

Hace unas semanas tuvimos la cena #07 en La Revolución y la cocinera fué la talentosísima Arlette Eulert de Matria. Una cena inolvidable para los que tuvimos la suerte de comer y de verla en la cocina. Uno de los ingredientes locales que uso Arlette – hasta en el postre- fué el chaco. El chaco(…)

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Naan, un pan facilito

Naan, un pan facilito

Mi función más importante en la ultima cena de La Revolución: La India de Don Lucho fue hacer el naan. Suena simple no? y lo es si es que uno va a hacer 6 u 8 panes para una cena en la casa, pero hacer 40 panes uno por uno toma su tiempo. Sabemos que algunos(…)

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Kekitos de mandarina y chocolate de La Revolución

Kekitos de mandarina y chocolate de La Revolución

Los talleres de La Revolución pronto estarán listos para compartir. Hoy empezamos con uno pequeño para Lima Vuela y esta es la recetita que compartimos después de la exploración sensorial de la mandarina en el taller FOOD PLAYGROUND: La Revolución de los Sentidos. Las hermosas ilustraciones, y la gráfica, son de Nany Maezono. Los ingredientes son(…)

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